“滾刀肉”指那種切不動、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質肉。這是北方的方言，意思是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎麼説都不聽的人。稱之為“滾刀肉”。肉根據實際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和裏脊肉，對各自好壞的，則由口味不同，因人而異。此外有一種肉比較特殊，是根據下刀時的困難來命名的，它叫“滾刀肉”。下面和本站一起了解下滾刀肉是什麼意思等有關滾刀肉的內容吧！
▼滾刀肉是什麼意思？
滾刀肉原指豬身上的一種肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正確的説法是“囊肉”，天津俗語説是“囊膪”，是品位最下等的一種肉，市間狗食館，多用這種肉做餡賣，狼吞虎嚥的大老爺們兒，吃不出來，還覺着挺香。
“滾刀肉”還有另一種説法，滾刀筋，一部俗語辭典在“滾刀筋”條目下注釋道：“滾刀筋，指那種難以應付的人。這樣的人，軟硬不吃，糾纏不清，以滾刀筋比喻。‘碰上這個滾刀筋，説破了嘴皮也沒用，算我倒黴。’”按道理説，“滾刀筋”應該比“滾刀肉”更確切，但“滾刀筋”説起來不上口，日久天長，人們就説是“滾刀肉”了。
滾刀肉最直接的效果是，用刀切起來很費勁，刀落到肉上，很容易咕嚕到菜板上，切不下來。
“滾刀肉”多用來形容橫豎無所謂，有點死豬不怕開水燙的意思。
▼滾刀肉的原意：
肉根據實際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和裏脊肉，對各自好壞的判斷，則由口味不同，因人而異。此外有一種肉比較特殊，是根據下刀時的困難來命名的，它叫“滾刀肉”。
▼滾刀肉的引申意思：
“滾刀肉”是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎麼説都不聽的人。
“滾刀肉”是東北人的一句俚語，指那種切不動、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質肉。
引申義則是指社會上、單位裏那種極端自私、蠻不講理、胡攪蠻纏、糾纏不清的人。在天津方言中是指滑頭、不在乎、胡攪一類的人。
表面看，“滾刀肉”有時確實佔了點便宜。但從宏觀上看，隨着改革的不斷深入，評職稱、定級別、聘人才、任官員等機會越來越多。即使在管理水平再低下的單位，也不會有任何一個昏頭領導，有了好事首先想到的是“滾刀肉”。他們首先想到的，當然是那些平時兢兢業業、勤勤懇懇，在本職工作上做出卓越成績的老實人。所以，如果因為自己想佔點小便宜，便蠻不講理，最終撈個“滾刀肉”的惡名，就等於自絕於單位，自絕於社會。不僅禍及自己，而且禍及子孫。
▼俗人滾刀肉
滾刀肉就是別人愛咋着咋着，橫豎是什麼都不在乎了。往案板上一躺，刀一切一滑，你還沒法下刀！
▼老北京話中的“滾刀肉”：
“滾刀肉”的特點是一塊死肉往那兒一放，你衝它朝那塊兒下刀都不行，都切不動，都拿他沒轍。你跟他談法制，他跟你談規矩，你跟他談規矩，他跟你談義氣，你跟他談義氣，他跟你談法制……最後還覺得自己特江湖，特義氣，活得心氣兒特高。能不吃虧的時候絕不吃虧，一不小心吃了大虧，認也就認了。接濟他他嫌你寒磣他，臊着他他挑理，進了局子又沒重罪判不長，出來之後不惹事就難受。
北京長大的誰小的時候年輕的時候，街坊鄰居同學同事親戚家屬裏還沒倆這種滾刀肉啊。你問他們可親麼，可敬麼？誰看見他們不跟看見癩狗屁膏藥似的躲着？
▼怎樣對付滾刀肉的無賴老賴：
1、不去理會他們，時間久了他們自己覺得無趣，就會離開。避而遠之是對付無賴最佳的方式，沉默，讓無賴猜不到你的心理活動，反之則讓他更容易看穿你。或許那條瘋狗會跑來咬你一口，但是你沒必要也趴下去咬它一口來報復他的。
2、不理睬對無賴沒起到作用的，反而使其更加得寸進尺，愈加猖狂的，切不可妥協。絕對不能讓無賴覺得你軟弱可欺，社會上許多悲劇都是因為軟弱造成的，明確回絕他，警告他我們將會報警，以其人之道還其人之身。
3、當然，有任何危險，第一時間，請撥打110。報警對無賴有一定的威懾作用。
4、如果自身權益遭受到侵害，要切記用法律的武器來保護自己。
5、業餘時間可以學些跆拳道、散打之類的技能來保護自己。當然，更鼓勵女生來學習，學會女子防身術，跆拳道等對自身的安全有所幫助，包裏也要放些防狼噴霧、防身用品等，技多不壓身嘛。
注意事項
不鼓勵以暴制暴，無賴固然可惡，可是我們與無賴的區別就是我們依法辦事。
人身安全很重要，要會保護自己。
