SuperJob網站的調研數據顯示，目前俄羅斯約有4%的居民為素食主義者，並且鮮為人知的是，最先倡導素食主義的是一些著名作家。十九世紀至今俄羅斯一直有許多素食主義作家。
俄羅斯的素食主義出現於十九世紀六十年代中期，當時首個素食主義組織在聖彼得堡成立，被戲稱為“無魚無肉”。“素食主義”一詞十九世紀末被收入《俄語詞典》，莫斯科素食食堂1894年開業。首部食譜刊物《我什麼肉也不吃》1923年出版發行，為素食主義者提供了全年365種菜譜。沙俄時期的著名素食主義者包括畫家尼古拉·洛裏奇（NikolayRerikh）、尼古拉·戈（NikolayGe）和伊里亞·列賓（IlyaRepin）以及生理學家、諾貝爾獎獲得者伊凡·巴甫洛夫（IvanPavlov）。“不殺戮飲食”的支持者中也不乏作家。下面，和本站一起看看吧。
5大俄羅斯素食主義作家：
1、列夫·托爾斯泰（LevTolstoy，1828-1910）。
2、尼古拉·列斯科夫（NikolayLeskov，1831-95）。
3、謝爾蓋·葉賽寧（SergeyEsenin，1895-1925）。
4、馬克西姆·高爾基（MaximGorkiy，1868-1936）。
5、維克托·佩列温（VictorPelevin，1962-）。
1、列夫·托爾斯泰（LevTolstoy，1828-1910）。
英國素食作家威廉·弗雷（WilliamFrey）來亞斯納亞波利亞納莊園後托爾斯泰就不再吃葷食。威廉·弗雷造訪後托爾斯泰寫了一篇論著《第一階》（1891年），被當代人奉為《素食主義的聖經》。他在論著中強調人在攀登德行階梯時如何選擇正確之路的道德元素。論著發表後素食主義開始在俄羅斯知識分子中迅速蔓延。但據托爾斯泰的妻子索菲亞回憶，他的論斷與實際飲食方式並不相符。
2、尼古拉·列斯科夫（NikolayLeskov，1831-95）。
尼古拉•列斯科夫是受託爾斯泰影響成為素食主義者的。他在《新時代報》上發表了一篇名為《論素食主義者或富有憐憫心者以及留肉者》（1889年），隨後又呼籲創作素食食譜。他創作了俄羅斯文學中首個素食者人物形象（小説《身材》）。此外，還在小説《夜貓子》中描寫了托爾斯泰的追隨者、嚴格遵守素食主義的女主人公納斯佳的形象。
3、謝爾蓋·葉賽寧（SergeyEsenin，1895-1925）。
這位年輕詩人曾受到托爾斯泰許多作品的啟發。與著名的素食者、生理學家伊凡·巴甫洛夫（IvanPavlov）相識給葉賽寧留下了非常深刻的印象。那段時期他既不吃肉和魚，也不吸煙，不過堅持的時間不長。他在致友人格里戈裏·潘菲洛夫（GrigoriyPanfilov）的信中寫道：“於是，我放棄了吃肉，也不吃魚和糖，我想把皮製品都扔掉，但我不想頂着‘素食者’的稱號。為什麼？我是瞭解真理的人，我不想頂着基督徒或者農民的稱號，那樣會有損我的尊嚴。”葉賽寧在他的詩作中表現出對動物的關懷，對年老的狗、奶牛和馬都表示憐憫。
4、馬克西姆·高爾基（MaximGorkiy，1868-1936）。
高爾基一生喜歡簡單的農家菜：如酸菜、鹹菜、粥、湯等。年老前一直保持着極佳的身體狀況。他甚至成為了笑話《素食者與難纏的女人》的主人公：高爾基是個素食主義者，不吃肉。他去美國時一次應邀赴宴，坐在旁邊的一位女士總想説服他吃塊肉：“要不要吃塊雞肉？”“不了，謝謝！”“那來一片火腿嗎？”“不了，謝謝您！”“要不來塊小牛肉呢？”“不了，我不吃這東西”，高爾基，之後忍不住又補充一句：“如果我哪天開始吃肉的話，那可能就要吃人肉了，而且只生吞。”
5、維克托·佩列温（VictorPelevin，1962-）。
最令人難以捉摸的當代俄羅斯作家之一，其小説被譯成多種語言，不喜歡接受採訪，也不喜歡對記者講述自己的觀點。他不僅是個素食主義者還是個純素食者，關於這一問題其粉絲在各論壇討論得非常熱烈。媒體則認為，他不只是位權威的思想家，還是一位“堅定的素食主義者和佛教徒”。網上的素食者名單中都能找到他的名字。
