抹茶饅頭這個看起來就讓人神清氣爽的食物，讓人着實感到陌生，像玉米饅頭，紫薯饅頭，這些常見的麪食在各個超市，各個街道里隨處可見。抹茶饅頭我們有聽説過嗎？這個夏天吃什麼，這個問題已難倒人們多年，我們也都感覺只有自己做的飯，是最乾淨的，最讓人放心的。那麼今天就讓我們一起來學習一下抹茶饅頭的做法大全，這個夏天，讓我們吃個夠。
主料：麪粉500g酵母(幹)4g抹茶粉2小勺
調料：抹茶粉2小勺
抹茶雙色饅頭的做法
1.500克麪粉加4克酵母粉，和成麪糰，放盆中進行基礎發酵。
2.發至二倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷。
3.把麪糰分成二份，其中一份加入2小勺抹茶粉，和勻。
4.和成兩個光滑的麪糰。
5.搓成兩個長條形的麪條。
6.把麪條擀成兩個長方形的面片，在其中一個面片表面刷一層清水，再把加一個粘在上面。
7.捲成卷。
8.用刀切成小段，即成雙色饅頭生胚。
9.把雙色饅頭生胚再發酵至二倍大，冷水入鍋，開鍋後蒸20分鐘即可。
材料
中筋麪粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法
1.中筋麪粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麪條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
小貼士
面片要儘量擀成薄厚均勻，為了切面更漂亮，麪糰要和的硬一些。
還不錯吧，是不是已經想要把這些全都學到手，到家以後美美的吃一頓？我們現在也已經學會了抹茶饅頭的做法大全，如果我們喜歡這個美味，就快點動起手來吧，什麼東西都不如自己動手，我們也可以給我們家人朋友帶來一個好口味，給他們帶來清新和涼爽，夏天吃什麼？就選抹茶饅頭，讓大家一起吃的開心，吃的放心吧。
