由於人們的生活飲食不規律，而且食用的含糖量多的食物越來越多，導致現在糖尿病患者的人數也有所增加，所以對於人們來説糖尿病已經不是一種罕見的疾病了。一般糖尿病是沒有治癒的希望的，患者只能靠藥物維持病情的不再發展，但是長期下去一定會對身體產生非常不利的影響。
所以最健康的控制方法就是從患者的飲食着手，多吃一些有助於降低血糖的食物，這樣才能有效地控制病情。但是糖尿病患者能不能吃肉呢，比如鴨胗，要知道問題的答案，我們還是先來了解一下鴨胗吧。
鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。也一種叫法“鴨肫(zhun)”
鴨胗營養分析：
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
鴨胗食療作用：
健胃
中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。
相關人羣
一般人羣均可食用。
貧血病患者尤其適合食用上腹飽脹、消化不良者。
鴨胗的保存方法
1-2天，家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好儘快食用完畢。如果保鮮幾天，可以將鴨胗收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
鴨胗的食用禁忌
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨胗中含有大量的脂肪，所以糖尿病患者還是儘量少吃或者是不吃，以免引起脂肪肝等一系列的併發症。現在的很多女性也會把鴨胗當做保健的佳品，因為鴨胗的鐵含量比較豐富，多食用鴨胗能使女性氣色紅潤，有很好的保養功效。
