眾所周知，高血壓患者不能吃含糖量比較高的食物，而榴蓮的含糖量以及含熱量都非常高，所以雖然榴蓮的營養價值很高，但高血壓患者最好要少吃或者不吃榴蓮，切忌短時間吃很多。
一、高血壓患者的推薦食譜，雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃，因其營養過於豐富，當腸胃無法完全吸收時，會引起上火，而且不能與酒同時食用，最好每天食用不超過100克。而泰國衞生部則勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如果榴蓮吃多了，可吃幾隻山竹，還可以多喝開水幫助消化。
二、榴蓮雖好，但也不是人人適宜。榴蓮含熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應少吃；榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕，所以便祕和痔瘡患者不宜食用。
三、榴蓮：蛋白質、脂肪含量都不高。生糖指數約為42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。對於血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來説，吃榴蓮仍需謹慎，最好能減飯量再吃榴蓮，以免攝入熱量超標，加重原有疾病。
四、榴蓮水果的營養價值很高，在民間有“一隻榴蓮水果三隻雞”的説法。一隻榴蓮水果果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在“榴蓮水果之鄉”的泰國，經常用榴蓮水果給病後患者、產後的婦女補養身子。榴蓮水果果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。
