皮膚是我們人體最大的器官，皮膚一旦出問題會帶給我們人體很大的傷害，而皮膚過敏就是最為常見的一種皮膚疾病了，我們的皮膚本身有修復的功能，所以皮膚過敏一般對於皮膚傷害不深，但是如果我們不去積極治療皮膚過敏的話，亂吃一些東西會導致皮膚過敏病情的惡化，最終導致難以治療。
皮膚過敏的患者要多吃一些有益於皮膚的食物，那麼皮膚過敏的患者能吃蕎麥麪嗎？蕎麥麪有着非常豐富的營養，常吃蕎麥麪能夠起到降低血糖，促進新陳代謝的功效呢。
蕎麥麪的營養分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中説：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥麪氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾説過“蕎麥麪酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。
上文我們介紹了什麼是蕎麥麪，我們知道蕎麥麪不但好吃而且還含有豐富的營養，蕎麥麪裏面含有多種微量的元素，蕎麥麪有非常高的食用價值，常吃蕎麥麪能促進我們的新陳代謝。蕎麥麪有抗菌消炎的好處，所以適合皮膚過敏患者食用。
