現在很多人都對糖尿病人能不能吃綠豆備受爭議，糖尿病是由遺傳和環境因素相互作用而引起的常見病，臨牀以高血糖為主要標誌，最顯著的特點就是三多一少，多飲、多尿、多食以及消瘦，嚴重時可引起身體多系統的損害。一般藥物非常難根治，長時間大量的服用有一定的副作用，還會損害肝腎功能。
很多專家都建議，糖尿病最好的治療方法就是食療為主，不錯的並且取得了不錯的效果，如果長期注意飲食的話可以控制血糖的升高。也有很多人，開始用綠豆進行食療，認為綠豆可以降血糖。
那麼綠豆到底能不能降血糖呢？
糖尿病是由於胰島素分泌不足導致血糖過高代謝障礙，服用西藥降糖、或注射胰島素也只能暫時控制，西醫目前對糖尿病沒有尤其好的療法辦法，稱之為不治之症，所以一定要及早正確的療法才能收到理想的效果。
綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他穀物低，對於糖尿病患者有輔助治療的作用。所以是糖尿病病人的食療佳品。但要注意適量，綠豆因為也含澱粉，所以吃的時候也要控制一下在總飲食中保持平衡即可，含澱粉的東西如果這樣多吃點，另一樣就少吃點。含糖高的水果可以算在澱粉類食品裏，水果多吃點，主食就少吃點，總量不超就行。
糖尿病人如果控制好自己的飲食，配合藥物治療的話，血糖還是能夠得倒一定控制的，身體也會有好轉的可能，這需要患者在生活中多加註意才行。其實，用中藥的方法治療也會有很不錯的效果。標本兼治，有營養機體、調理臟腑、恢復免疫的效果，使糖尿病患者恢復健康。
