生活中，飲食上如果進食一些預防心血管疾病的藥膳，可以有效的防治心血管疾病的發生，那麼家庭中如何製作呢？今天就為大家介紹幾款心血管疾病藥膳。另外，夏天多吃一些川貝雪梨燉豬肺可以止咳化痰，益肺潤燥。
家庭製作治療 心血管疾病藥膳
隨着生活水平的逐步提高，高血壓高血脂等心腦血管系統疾病，現已成為常見病，多發病了，為防治這些病，需從日常起居飲食做起，因此.每個家庭餐桌常擺上一些防治心腦血管病症的膳食就顯得非常必要。
天麻魚頭
原料：鯉魚1條(約1500g)，天麻50g，川芎l0g，茯苓10g，葱、姜、水豆粉、白糖、食鹽、胡椒麪、香油各適量。
製法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，將川芎、伏苓切成片，用第2次水泔水泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水浸泡4—6小時，撈出天麻.置米飯上蒸熟，切成片待用。將蒸透的天麻放入魚頭和魚腹內，然後放入葱姜，加入適量清水後上籠蒸約30分鐘，將魚蒸好後，揀去葱和生薑，另用水豆粉，白糖、食鹽、味精、胡椒麪、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成，佐餐食用，每日食2次，3天食完。
功用：本方具有平肝熄風，行氣活血，定驚止痛之功效，用於輔治高血壓病虛火頭痛、眼花、肢麻及神經衰弱。
決明炒茄子
原料：決明子30g，茄子150g，青辣椒1個，食鹽、味精、葱、姜、醬油等各適量。
製法：將決明子用小火炒至微有香味時取出，加水濃煎取汁，茄子去柄，洗淨，剖開，切塊，在茄子背上用刀斜劃成菱形;辣椒洗淨，切丁;葱、姜洗淨，切細，鍋中放植物油適量，燒至八成熱後，放入茄子煎至兩面黃，待熟後，下辣椒、葱，姜、醬油、食鹽、味精、翻炒片刻，而後烹入決明子汁，翻炒均勻，裝入盤中即成。
功用：此膳油潤鬆軟，翠綠點點，有清熱解毒，明日通便，降脂降壓，擴張血管之功。
冬筍燜香菇
原料：冬筍300g，香菇150g，川芎30g，葱白、薑片、精鹽、料酒、味精、濕澱粉、鮮湯等各適量。
製法：將冬筍去殼，切去蔸，削去老皮，入沸水鍋內煮至斷生撈出，切成長3cm，寬厚適中的小薄片;香菇洗淨(幹品浸發)，切成小片，川芎洗淨，放人沙罐中，煎取濃汁50mL。淨鍋置武火上，放油燒至六成熱，放人葱白、薑片煸出香味時，加入冬筍片、香菇片煸炒，至油汁濃時，先放藥汁，後放鮮湯，文火慢燜至收汁時，入精鹽、料酒、味精，用濕澱粉勾芡，攪勻即成。
功用：本膳涼血活血，養腦寧心，適用於高血壓眼底病，伴頭痛、肢體麻木等。
紅花墨魚煲
原料：紅花6g，桃仁6g，鮮墨魚200g，芹菜200g，西蘭花lOOg，冬菇50g，紹酒l0g，醬油200g，食鹽5g，葱l0g，姜5g，雞湯500g，食油50g。
製法：將紅花洗淨，桃仁用沸水焯透，去皮尖，冬菇洗淨切兩半，墨魚洗淨，切成3cm見方塊;芹菜切3cm長的段，西蘭花撕成小花朵，葱切段，薑切片。炒鍋置武火燒熱，入油燒六成熱時，加入葱、姜煸香，放入墨魚，加入紹酒、鹽、醬油、冬菇、西蘭花、紅花、桃仁，炒勻，加入雞湯，用文火燒至濃稠，即成，佐餐食用，每日1次。
功用：本品活血化瘀、滋補氣血，用於冠心病、心肌梗塞患者食用。
首烏黑豆烏雞湯
原料：何首烏15g.黑豆50g，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、葱、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製法：將烏骨雞除毛、去髒，洗淨，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗淨，置於雞腹內，將雞放入砂鍋中，加適量清水、黃酒、葱段、薑片及食鹽，大火燒沸後，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許葱花、味精調味即可，喝湯吃肉。
功用：首烏能阻止膽固醇在體內沉積，防治動脈硬化症，黑豆可治膽固醇增高症，若常食用可治高脂血、冠心病。
玉竹豬心
原料：玉竹50g，豬心500g，葱花、生薑、胡椒、食鹽、白糖、味精、香油各適量。
製法：先將玉竹洗淨，入鍋煎熬兩次，共收取藥液l000g，豬心洗淨剖開，洗淨血水。與藥液、葱、生薑、花椒同置鍋內，在火上煮至豬心六成熟時，撈出晾涼，豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫，在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裏外即成，佐餐食用，每日2次。
功用：安神寧心，養陰生津，用於冠心病、心律不齊等。
山楂粥
原料：山楂30g(鮮品60g)，砂糖10g，粳米100g。
製法：山楂洗淨入砂鍋，熬取濃汁，去渣後與洗淨的粳米及砂糖一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥即成。
功用：本品可健脾胃，消食積，散瘀血。適用於心絞痛、冠心病、高血壓、高血脂，以及食積停滯，肉積不消，腹痛，腹瀉等症。
木耳豆腐內
原料：黑木耳15g，豆腐2塊，豬腿肉50g、黃酒、醬油、米醋、精鹽、豆瓣辣醬、味精、辣油、蒜泥等各適量。
製法：將黑木耳温水浸泡l小時，發脹後，除去雜質，洗淨，再人冷水中浸泡，備用;豬肉洗淨，切成肉碎，加入細鹽、黃酒、醬油、拌勻、備用;豆腐切成小方塊。起油鍋，放油2匙，中火燒熱油後，倒人肉碎，蒜泥炒香，再下木耳、豆瓣辣醬，翻炒3分鐘後，加淡肉湯和清湯一碗，倒入豆腐。
功用：益氣活血，通絡散瘀，防止血液黏稠。
桃仁雞丁
原料：雞脯肉300g，核桃仁l00g，雞蛋清1個，百合粉25g，白糖Sg，芝麻油2.5mL，熟豬油500g(約耗75g).肉清湯，姜、葱白、味精、精鹽適量。
製法：將核桃仁用沸水泡2分鐘，剝去內皮，掰成2瓣洗淨，下冷水鍋中煮開1分鐘撈出，盛入大瓦缽內，趁熱加白糖、精鹽拌勻，醃5分鐘。茶油燒至五成熱，倒入醃過的核桃仁，倒入漏勺瀝油;雞脯肉剔除筋膜，切成lcm見方的丁，雞蛋磕碗中，用力攪發，加入百合粉、精鹽調勻，再放雞丁抓勻上漿;炒鍋留油30g，下雞丁、薑片炒勻，同時取小碗1只，放入肉清湯、精鹽、味精、葱白頭、濕澱粉調成汁倒人鍋內，用手勺推勻，持鍋翻炒幾下，淋入麻油，盛入大瓷盤一邊，另一邊放入瀝好油的桃仁即成。
功用：補腎固精、温肺定喘，現代研究證實核桃含人體必需的不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等。能滋養腦細胞，提高腦功能，經常食用，可防止動脈硬化、降低膽崮醇。
黃芪燉南蛇肉
原料：南蛇肉200g，黃芪50g，豬瘦肉l00g，料酒l0g，味精2g，薑片l0g，胡椒粉2g，雞油l0g，豬油15g，雞湯適量。
製法：將南蛇洗淨，故人砂鍋中，加水和薑片燒l小時取出(留汁待用)，除淨蛇骨，蛇肉切成6cm長的條塊，放入燉盅內，加入黃芪片、豬油、原湯，上籠蒸半小時取出;豬瘦肉洗淨，下入沸水鍋中焯一下撈出切條，放入另一燉盅內，將蛇肉取出也放入此燉盅內，加入原湯、雞湯、料酒、味精、鹽。放入籠內蒸至肉熟爛，淋上雞油，撒上胡椒粉即成。
功用：具有清熱除煩，祛風止痛、定驚的作用。南蛇又稱蟒蛇，性味甘、鹹、寒、無毒，黃芪性味甘，微温，此菜作用重在補虛、通絡、祛風，可治療中風後遺症，手足麻木不和、經脈拘攣，或風濕性關節炎，關節疼痛等。
蘿蔔絲擇香菜
原料：蘿蔔500g，香菜25g，紅辣椒、青辣椒各25g，精鹽、花椒粉、麻油適量。
製法：將香菜去雜質，洗淨瀝乾，然後將蘿蔔洗淨切成細絲，加入精鹽醃漬10分鐘後，用手擠幹水分，放入乾淨碗中;紅辣椒、青辣椒切絲，加入少量鹽醃一下，撈出與蘿蔔絲放在一起，與瀝淨水的香菜、精鹽、醋、花椒粉、胡椒粉、麻油摻和拌勺即可上桌。
功效：消食開胃、理氣消痰，可防治動脈硬化，冠心病，腦溢血等。
清燉木耳香菇
原料：黑木耳25g.香菇50g，料酒5g。
製法：將黑木耳、香菇分別泡發去蒂，泡發水澄清留用。將料酒、食鹽、薑片、葱段、豬油、香菇、木耳放人鍋，加泡發木耳、香菇的水和雞湯，用武火燉沸，撇去浮沫，文火燉20分鐘，揀去葱、姜加入味精、胡椒粉調味即可上桌供食。
功用：木耳減少血凝塊物質，香菇降低血脂，有預防高血壓、高血脂及抗癌的作用。
葛根山楂飲
原料：葛根60g，山楂30g.白糖適量。
製法：葛根(最好為鮮品)，切片，山楂洗淨，加水l000mL.煮沸後去渣，加白糖適量，即可飲用。
功用：清熱生津，除煩降壓。葛根含有異黃酮、葛根素、大豆黃酮等成分，有降煩止渴及解痙、解熱、降低血糖、增加腦及冠狀血管血流量、降低心肌耗氧量的作用，山楂能降血脂、擴張冠狀動脈，均能降脂降壓，益於冠心病。
大蒜酒
原料：大蒜l00g，蜂蜜50mL，白酒l000mL。
製法：將大蒜切片，浸泡於白酒中，3日後可加入蜂蜜，瓶貯密封，靜置備用。每日1次，每次5—l0ml，用於治療疾病，每次l0ml。
功用：暖脾行氣，除風殺毒.大蒜中含有大蒜素、大蒜油，二烯丙基硫化物等，有明顯的抗癌作用，有保護腦血管、腦細胞、清除自由基、擴張血管、降低血壓、抗血小板聚集作用，對治療缺血性腦血管疾病有着良好的前景。
蒲首茶
原料：蒲黃l0g，蜂蜜適量。
製法：將蒲黃水煎，沸後10分鐘，過濾雨汁，衝入蜂蜜，攪勻，代茶飲。
功用：動物實驗與臨牀應用均證明，蒲首能明顯降低高脂血症病人的膽固醇，改善合併冠心病、高血壓病患者的心電圖、血壓和自覺症狀，對冠狀動脈及其他小動脈有擴張作用使血流加速，減少血小板聚集和血栓形成，抵制斑塊形成和恢復血管內皮細胞等作用。
止咳化痰的藥膳方
配方豬肺50克，雞胸肉20克，川貝5克，雪梨2只，葱段、薑片適量。
製作方法：
1.先將豬肺洗淨，然後入鍋加冷水逐漸加温，待豬肺管內分泌物排盡後，再用温水洗淨。
2.將豬肺、雞胸肉切塊，與川貝和葱姜同入鍋，加清水燉至熟爛。
3.將雪梨洗淨切塊，在出鍋前放入，稍燉片刻即可出鍋，食料喝湯。
功效益肺潤燥、止咳化痰。
中醫養生藥師點評豬肺性平，味甘，具有益肺潤燥的功效，按照中醫“取類比相”的理論，以肺補肺，對於肺虛引起的咳嗽有很好的食療效果;輔以雞胸肉温中益氣、補精添髓。據測定，雞肉含有蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵及多種維生素，營養十分豐富。《日華子本草》載：“黃雌雞：止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補心血，補產後虛贏，益色助氣。”
川貝母性涼，味苦甘，入肺經，具有潤肺除燥、止咳化痰的功效。《本草匯言》載：“貝母，開鬱、下氣、化痰之藥也。潤肺消痰，止咳定喘，則虛勞火結之證，貝母專司首劑。”《藥品化義》亦載：“貝母，味苦能下降，微辛能散鬱，氣味俱清，故用入心肺，主治鬱痰、虛痰、熱痰及痰中帶血，虛勞咳嗽，胸膈逆氣，煩渴熱甚，此導熱下行，痰氣自利也。”
上料加上雪梨生津、潤燥、清肺、化痰，更增強止咳祛痰的作用。此藥膳尤其適宜久咳不止的老人和兒童服食。
藥膳 蟲草花的8種做法
蟲草花，即北冬蟲夏草，又名北蟲草、蛹蟲草、蛹草，主要分佈在我國吉林、遼寧、河北、陝西等省。由於冬蟲夏草價格昂貴難覓，而蟲草花主要化學成分與藥理、藥效和野生冬蟲夏草極為相似，且價格便宜，藥食兩宜，因而應用廣泛，風靡全國。
中醫認為，蟲草花性味甘温，入肺腎經，有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功，適用於肺腎兩虛，精氣不足，陽痿遺精，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝痠軟，勞嗽痰血等。《全國中草藥彙編》載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。經中國醫學科學院藥物研究分析室、中國科學院瀋陽分院理化測試中心等檢測表明，北蟲草的一些主要營養及藥物成分如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質等還要高於冬蟲夏草。
浸酒法：蟲草花30克，白酒500毫升。將蟲草花置白酒中，密封浸泡7日後即飲用，每次20~30毫升，1日2次。
燉鴨法：蟲草花5克，老雄鴨1只，調味品適量。鴨去毛雜，放沸水鍋中汆一下，而後將鴨頭順頸劈開，取蟲草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，餘下的蟲草花加葱、姜適量，置鴨腹中，放入盆內，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而後去掉葱、姜，加入味精少許即成。
燉雞法：蟲草花5克，母雞1只，調味品適量。母雞去毛雜，洗淨，切塊，鍋中放清水、葱、姜、胡椒，武火燒沸後，將雞肉下鍋中汆去血水，待肉變色後撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲草花擺在雞肉上，加葱、姜，蓋上鍋蓋，上蒸籠蒸1.5小時後取出，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸後澆在雞身上即成。
蒸鶉法：蟲草花適量，鵪鶉(或麻雀)1只，調味品適量。鵪鶉去毛雜，由背部剖開，洗淨瀝水，放入沸水鍋中汆一分鐘後取出候涼。在鵪鶉腹中放入蟲草花，用線紮緊，放入碗中，加葱、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，加味精等調味服食。
煮粥法：蟲草花2克，大米100克，白糖適量。將蟲草花擇淨，研細。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘後，文火煮粥。待沸後，調入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成。
煮蛋法：蟲草花2克，雞蛋1個，調味品適量。雞蛋頂端去殼，納入發開的蟲草花，外面用濕紙封嚴，放入碗中，蒸熟服食。或將發開的蟲草花切細，打雞蛋入碗中，加調味品適量，拌勻，上籠蒸熟服食
蒸肉法：蟲草花2克，調味品適量。發開的蟲草花切細，再加剁細的瘦肉、調味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。
清燉法：蟲草花2克，放入碗中，加清水適量發開，加白糖適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可飲服。
