《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200~400克，適當吃些水果對身體有好處。但是“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這句流傳了很久的俗語讓人對水果又愛又怕，想吃卻又不敢吃。那麼這句話是怎麼來的。
我們來比較一下這三種水果：
桃，性温，有滋補作用，在現實生活中很少有人吃多了桃子有什麼不適；杏，性熱，很多人有吃杏多了上火的經歷；李子，性涼，對肝臟有益，但是吃多了容易拉肚子，很多人有這樣的體會。這樣看來，桃可以多吃，杏、李子要少吃。其實“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”主要是強調吃水果帶來的危害。古人的飲食結構中肉類食物佔的比例很少，飲食清淡，所以那時候人們的體質偏虛寒，容易患上的疾病多為寒證，所以養生保健方面提倡温補養陽。桃性温，符合這一原則，而且較平和，常吃多吃無害，於是就有了“桃養人”一説。杏性熱，容易上火，不宜多吃，所以有“杏傷人”的説法。李子性涼，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾，這就是李子吃多了會拉肚子的原因。脾為後天之本，脾虛的話，吃下去的食物不容易消化吸收，這在古代是很危險的，食物不消化，跟不吃飯差不多，會餓死的，於是有了“李子樹下埋死人”的説法。
由此看來，李子是吃多了危害最大的，那麼，我們還要不要吃李子呢？食物有利還是有害不是絕對的，時代在變化，人們的飲食結構、體質也在變化，現代人飲食結構中肉類佔的比例較多，體質多偏熱，吃點李子倒是更有利於健康。
讓我們重新認識一下這三種水果：
首先是桃。從現代營養學角度講，桃中鐵的含量在水果中是比較高的，糖類主要是果糖，甜度大，生糖指數低，而且桃中含果膠比較豐富，對減肥，預防高血脂、高膽固醇有幫助。
接下來是杏。杏仁是經常吃的零食，有止咳平喘、潤腸通便的功效，藥用價值較高，除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心。杏中的胡蘿蔔素含量在水果中名列前茅，有助於預防維生素A缺乏。
最後是李子。就營養成分而言，李子的營養價值不高，但是李子的藥用價值較高。李子有益肝臟，中醫常用李子治療肝病。胃熱沒有食慾，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食慾的作用。
“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”是古人經驗的總結，指出吃水果過多有害健康，提示我們吃東西不要過量，而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關的，所以大家不必恐懼。
