有人説，夏天餐桌上必不可少的空心菜是“偷鈣精靈”！！！我讀書少，別騙我......
空心菜，原名蕹菜，在農村還被稱為竹葉菜、抽筋菜。竹葉菜這個從外形上看就很容易理解，那抽筋菜呢？是不是農村人經驗所得，發現吃空心菜會抽筋？
照樣子説，我們誰還敢吃空心菜呀。顯而易見，這是錯誤的説法。但是空心菜含有豐富的草酸，易與人體血液中的鈣離子相結合，生成不溶水的草酸鈣。不僅會造成腎臟、膀胱的結石，還奪走血液中的鈣。長期如此，就會出現因缺鈣而抽筋咯。
通常是每頓都吃空心菜，吃夠一個月以上才會出現抽筋啦。再説了，草酸的水溶性很好，炒之前先用熱水焯一下，就能去掉大部分的草酸，還有什麼好擔心的~
空心菜好處多，非體寒者可多吃
1.清熱解毒
空心菜性寒，手腳冰冷、體寒者少吃。據研究發現，空心菜擅於解毒菌類中毒，甚至是斷腸草、砒霜的毒也能緩解。
2.促進排便
空心菜中含有大量的纖維素，能促進腸道的蠕動，幫助排便，預防便祕。而且其味鹼性蔬菜，能減低腸道酸度，預防腸道菌羣紊亂。
3.潔齒防齲
全身嫩綠的空心菜含有大量的葉綠素，能潔齒防齲。
4.降血糖
研究發現，空心菜中含有胰島素，能天然降血糖。拿空心菜梗與玉米鬚水煮喝，效果更佳。
5.治婦女白帶
連根空心菜半斤，鮮白槿花90克，燉豬肉或雞蛋，吃肉喝湯。
