香菇吃多了有危害嗎？哪些人吃香菇會有不良反應？

香菇是深受大眾喜愛的食品，它是一種菌類，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生長的，素有“山珍之王”之稱，它具有高蛋白、低脂肪，適合大多數人羣。香菇菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、香菇吃多了有危害嗎

2、哪些人吃香菇會有不良反應

3、怎麼選購香菇

香菇吃多了有危害嗎

香菇是一種營養價值比較豐富的菌類，口感比較鮮美，屬於一種高蛋白、低脂肪的食物，裏面還含有多種氨基酸、維生素、維生素d，吃了之後可以促進新陳代謝，並且可以增加骨骼對鈣離子的吸收。但是需要注意香菇中的膳食纖維非常多，吃多之後容易導致腹脹現象，而且香菇裏面的嘌呤含量比較高，容易升高體內的尿酸含量，有痛風患者或者高尿酸血癥患者慎用。

哪些人吃香菇會有不良反應

1、脾胃不好者

腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負擔，難以消化，所以不宜多吃。

2、有皮膚瘙癢症狀者

香菇是動風性食物，對於有皮膚瘙癢症或者舊疾的人來説，大量吃香菇易引發舊疾，加重其皮膚痼疾。

怎麼選購香菇

以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質；長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。