臘八蒜是比較常見的食材，一般都會醃製臘八蒜來做美食，而很多人在第一次醃製臘八蒜時，不知道該不該用塑料容器醃製。那麼，醃製臘八蒜瓶子有水有影響嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！
全文目錄
1、臘八蒜可以用塑料容器裝嗎
2、醃製臘八蒜瓶子有水有影響嗎
3、醃製臘八蒜用什麼醋最好
臘八蒜可以用塑料容器裝嗎
不建議。 醃製臘八蒜時並不建議使用塑料容器，因為塑料材質並不穩定，而醃製臘八蒜時需要加入大量醋，塑料長時間在醋酸浸泡下可能會析出有害物質，這些有害物就會溶解到食物中危害人體健康。建議製作醃製品時最好使用玻璃或者陶瓷材質的容器，其性質非常穩定，更利於臘八蒜的保存。
醃製臘八蒜瓶子有水有影響嗎
會有影響。 在製作臘八蒜的過程中都不建議有水，否則臘八蒜在醃製過程中很容易滋生細菌而變質。所以在醃製臘八蒜時需要使用無油無水的乾淨瓶子，且還可以用乾淨紗布蘸着白酒擦一遍，能起到殺菌消毒的作用。在製作臘八蒜前如果用清洗大蒜的話，一定要將大蒜表面水分晾乾才可以。
醃製臘八蒜用什麼醋最好
醃製臘八蒜推薦用米醋。
米醋是以大米等糧食為原料，經發酵工藝釀造而成的，味道比香醋要厚重，但是沒有陳醋味道那麼重，酸而不澀，也不像白醋那麼衝喉嚨，適合用來做各種菜，也非常適合用來醃製臘八蒜，而且米醋的顏色淺，泡出來臘八蒜顏色翠綠，賣相也非常好。
