我們平時在做一些美食的時候，經常會用洋葱來和牛肉、牛排、羊排等一起烹製。因為洋葱也是可以去葷腥和提香的，所以用了洋葱就可以不另外用大蒜或者葱了，對於不喜歡後兩樣的人來説，洋葱簡直是不錯的選擇。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、涼拌洋葱是用紅的還是白的？
2、紫洋葱和白洋葱哪個適合炒？
3、不同顏色的洋葱有啥區別
涼拌洋葱是用紅的還是白的？
涼拌建議用白洋葱。白洋葱的特點是果肉較厚，辛辣味較淡，有一定的甜味，水分充足。根據白洋葱的特點，比較適合生吃，所以我們在做涼菜的時候，可以用白洋葱來減少辣味。白洋葱可以放久一點，所以你可以一次買更多。
紫洋葱和白洋葱哪個適合炒？
白洋葱水分和甜度高，辣味較淡。可長時間烹煮，烹煮後色澤金黃，產生濃郁的甜味。這種洋葱特別適合烘烤後食用。
紫洋葱果肉較薄，辣味較重，因此含有較多的大蒜素。從營養的角度來説，紫洋葱最好多吃，而且用它炒菜更好。如果要用洋葱作調味，紫洋葱是首選，它可以去腥增香的功效。比如在炒香油的時候，放一些洋葱，以增強香味。這個時候紫洋葱最好吃。但是，紫洋葱的含水量相對較少，保存時間較短。建議不要一次買太多，以免浪費。
不同顏色的洋葱有啥區別
1、從顏色
白洋葱：黃皮，因其幹皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋葱”。白洋葱的內部一般為白色或淺綠色。
紫洋葱：紫皮，除了皮外，裏面也是紫色的。
2、從口感
白洋葱：肉比紫洋葱厚，味道略甜
紫洋葱：味道比白洋葱更濃郁，微辣，生吃有辣味
3、從吃法上
白洋葱：適合生吃，所以最好放在涼菜裏。例如：漢堡等。
紫洋葱：適合煮鍋、炒菜或用於西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋葱，可以增強菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋葱、洋葱炒雞蛋。
