刺身如果是在正規途徑購買的話，是不需要任何處理直接吃的，上面的確也會有存在寄生蟲的可能性，但如果是優質刺身就不會出現，所以平時還是少吃刺身為好，擔心寄生蟲也不能將刺身煮熟了再吃，這樣就不叫刺身了，具體可以看看本站帶來的介紹。
全文目錄
1、刺身有寄生蟲嗎
2、刺身可以煮熟了吃嗎
3、三文魚刺身需不需要洗
刺身有寄生蟲嗎
可能會有。
由於刺身指的是將各種魚類不經過任何處理，直接生吃的一種飲食文化，因此在其中是有可能會有寄生蟲的，尤其是一些生存環境不好的魚類，存在寄生蟲的可能性會更大。
但在一般情況下，正規渠道的刺身產品都會進行檢疫，而符合檢疫標準的食材，吃了感染寄生蟲的風險並不大，因此也不需過於擔心。
刺身可以煮熟了吃嗎
不可以。
刺身是一種飲食文化，一種食用方式，要是加熟的話，和一般加熟的食物沒有什麼區別，就不叫刺身了，因此刺身一般是不可以加熟的。
但刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也是需要稍作加熱處理的，比如大型海蟹會用熱水浸燙，生鮮魚肉再用熱水略燙以後，又浸入冰水中急速冷卻，使其形成表面熟，內部生的獨特口感。
三文魚刺身需不需要洗
質量保證的話是不需要洗的。
三文魚的表面含有豐富的魚油成分，若是用水清洗的話，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，是不需要用清水清洗的，只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可，另外，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。
