明太魚高蛋白低脂肪，營養價值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶，內臟、魚子可以做成醬料等;魚頭經過醬油泡後十分鮮美;而眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、明太魚是什麼魚
2、寶寶可以吃明太魚嗎
3、怎麼挑選明太魚
明太魚是什麼魚
太魚是鱈魚的一個種類，又叫黃線狹鱈，是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，朝鮮人將明太魚用辣椒等香料醃製後，稱為其為“明太子”。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，有着很高的食用價值。用明太魚製成的魚乾因為樣子像柴而被廣東人稱之為“柴魚”，但這種魚乾健脾胃、益陰血的功效非常顯着，因此常用來煲湯和煲粥。
寶寶可以吃明太魚嗎
能吃。
明太魚肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常適合輔食期的寶寶食用，但寶寶吃明太魚以清蒸、煲湯較為合適。
怎麼挑選明太魚
1、肉質
新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脱離。
2、魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脱，鰭條散開。
3、魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，並有臭味，説明魚已腐敗變質。
4、魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
