月餅是很常見的食材，很多人都會選擇自制月餅，這樣省錢還可以根據自己的口味進行選擇。一般，月餅回油還是密封起來會更好，這樣的月餅不易變質，保質期也會延長，具體可以看看本站帶來的介紹。
全文目錄
1、月餅回油一天可以吃嗎
2、月餅回油是散開呢還是密封好
3、做月餅的麪粉需要蒸熟嗎
月餅回油一天可以吃嗎
可以吃，但是吃起來口感不佳。
月餅從烘焙到食用，月餅至少需要2~5天的回油期，回油後的月餅不僅質地更軟、更可口，並且月餅也更容易被消化吸收，不然可能會感覺月餅很飽腹且難以消化，而回油一天的月餅雖然可以吃，但是吃起來的口感肯定不如回油徹底完全的月餅。
月餅回油是散開呢還是密封好
建議密封起來更好。
一般月餅回油是需要3~5天才能完成，而月餅含有豐富的澱粉、蛋白質、水、糖分等等，這些物質對細菌微生物來説都是很好的食物，所以月餅敞開這麼多天的話是很容易變質的，建議最好是在密封的狀態下進行回油。
另外回油快慢和糖漿的轉化效果有很大關係，而自己做的月餅糖漿轉化效果都會比較慢，所以自己做的月餅密封起來回油更好，以防月餅在這個期間發生變質。
做月餅的麪粉需要蒸熟嗎
需要。
做月餅需要用熟麪粉來製作，而熟麪粉是由麪粉炒熟或者蒸熟的，蒸熟後的麪粉吸水性更大，做出來的月餅餅皮質地更加細膩，並且煮熟後的麪粉更容易被身體吸收消化。
