燕窩營養價值豐富，產量不算多，所以是比較名貴的一種滋補品，尤其是燕窩中的血燕，所以燕窩的售價一般也都比較高。有的作坊會因為鉅額利潤而生產售賣假燕窩，假燕窩是沒有任何營養價值的，有的甚至會用比較差的材料來仿製。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、市面上的假燕窩是什麼做的？
2、燕窩發黃好還是發白好
3、對燕窩過敏的人還會對什麼過敏
市面上的假燕窩是什麼做的？
1、銀耳假燕窩。是將銀耳子實體乾燥成細粒，加入適量的蛋清製成的幹品。
2、豆粉假燕窩。用豆類麪粉加工而成，一般呈長條狀或絲瓜狀，表面呈棕黃色或黃白色，略帶光澤，泡水後稍膨大，略呈凝膠性。
3、豬皮假燕窩。是將豬皮油炸或油炸，製成細塊，與適量蛋清混合製成的仿製品。
4、澱粉假燕窩。一般呈細長形或不規則形，表面一般為淡黃色或黃白色，外側粗糙，角質狀，內側呈網狀，浸泡後稍膨大，有膠性。
5、海藻假燕窩。是以海藻為原料，經漂白、烘乾、煮沸製成的人工燕窩。
6、瓊脂假燕窩。它是用瓊脂和摻合劑製成的假燕窩。
7、植物枝葉假燕窩。它是用植物的枝葉製成的假燕窩。一般呈橢圓形或圓形塊狀，表面呈棕褐色或黃綠色，非常粗糙，表面清晰可見莖葉等物。
燕窩發黃好還是發白好
一般來説，黃燕比白燕好。燕窩按顏色可分為白燕、黃燕和血燕三種，白燕俗稱白官燕類，正常黃燕為金絲燕類，血燕是比較特殊的一種。一般情況下，黃色的含量和口感都比白色好。如果黃色不自然，也可能是某些內容超標造成的，這取決於燕窩本身的加工和產地。
雨季，金絲燕食物比較充足，燕窩呈米白色；在旱季，燕窩會略帶黃色。但是這兩種燕窩都是好燕窩，營養上沒有區別。
對燕窩過敏的人還會對什麼過敏
燕窩富含蛋白質和礦物質，有些人對燕窩中所含的蛋白質過敏，或者對燕窩中殘留的動物絨毛過敏，可能會引起過敏反應，尤其是對燕窩過敏的兒童。對於容易過敏的人來説，燕窩中的蛋白質、氨基酸、礦物質都會成為的過敏原。
