羊肉總是有一股羊羶味，很大一部分人對這種味道有一定的牴觸心理，但又有人説，羶味越大説明羊肉的質量越好，羊肉的做法也有很多，紅燒羊肉，孜然羊肉，燉羊肉，羊湯，烤羊排、羊腿，羊肉火鍋，羊肉餃子，葱爆羊肉，還有很多很多。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉有一股羶味正常嗎
2、羊肉怎麼處理沒有羶味
3、吃羊肉的注意事項
羊肉有一股羶味正常嗎
正常， 其實正常的新鮮的羊肉是沒有羶味的，羶味也是很少的，羶味並不能判斷羊肉的好壞，反而是羶味大的羊肉口感很差，不能作為評判標準。
羊肉怎麼處理沒有羶味
1、燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。
2、花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味，不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裏會很難受。
3、在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裏面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法也很方便與快捷。
4、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
5、用水浸泡一段時間，這個是必須的，不僅可以更乾淨的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分羶味，但是浸泡時間不要過長，否則羊肉吃起來不香了。
吃羊肉的注意事項
1、吃羊肉後，不要立刻就喝茶。因為在羊肉裏含有比較豐富的蛋白質，而茶葉裏有種叫鞣酸的物質，倘若吃羊肉後立馬喝茶，會產生鞣酸蛋白質，從而導致便祕。
2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因為羊肉甘温大熱，吃得太多會促使一些病灶發展，會使病情變得更為嚴重，另外，吃羊肉過多，攝入大量的蛋白質和脂肪，因為肝臟有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代謝，因而加重肝臟的負擔，誘發疾病。
3、不能和乳酪一起吃二者功能相反，不宜同食。
