辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，説明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味，可以放心食用。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、生排骨有輕微臭味怎麼處理？
2、排骨有點味了怎麼去除
3、排骨湯的排骨怎麼處理
生排骨有輕微臭味怎麼處理？
如果異味不是特別明顯，也沒有明顯變質的情況，可以將排骨放入開水鍋中焯一下，瀝乾水分，重新加水，加料酒，薑片，大葱，幾滴醋。水燒開後，將瀝乾的排骨倒入鍋中煮半小時。再次撈起排骨，瀝乾水分，不會有異味。這種排骨不建議燉和蒸，可以醃製、油炸和紅燒。應添加更多調味料。油炸和紅燒時，將排骨切成小塊。
排骨有點味了怎麼去除
方法一：
1、排骨洗淨，掰成巴掌大小；
2、水裏放少許醋，將排骨反覆浸泡3次，每次最好1小時以上，總時間3小時以上；
3、將洗淨的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。
方法二：
1、盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨；
2、用淘米水浸泡10分鐘，然後用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3、用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。烹調時，多用葱、姜、醬，味道會更重一些。
排骨湯的排骨怎麼處理
排骨需要先在大盆裏泡，水中加點鹽，主要是清洗排骨裏的血水。將洗淨的排骨取出，在沸水中煮3分鐘撈出，用冷水衝去附着在骨頭上的血污。這樣可以煲出的湯汁更清亮，肉的表面也能緊實耐用。再次換水後，開始煮湯，這樣可以去除90%的嘌呤。
