羊肉是指從羊身上得出的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、羊肉有點臭味還能吃嗎
2、羊肉有點變味該如何處理
3、新鮮羊肉的正確保存方法
羊肉有點臭味還能吃嗎
1、能吃的情況
羊肉本身就帶有一定的羶味,有的人覺得這種羶味很臭,不想繼續食用,但其實羊肉的羶味是正常的,帶有羶味的羊肉是可以吃的。
2、不能吃的情況
如果羊肉除了有羶味外,還帶有腐臭味,那麼這樣的羊肉,説明已經發生了變質,不宜繼續食用。
羊肉有點變味該如何處理
1、焯水去味
對於輕微變味的羊肉,可以通過焯水的方式將羊肉的臭味去掉,一般在焯水的時候,加入適量的八角、白醋、白酒 、生薑等,可以有效的去出羊肉的臭味,並且還能增加羊肉的香味哦。
2、直接扔掉
有些羊肉放了幾天後,不僅有點臭味,而且還出現了流肉汁、肉質變軟等變質的情況,那麼這樣的羊肉已經失去了食用價值,所以只能忍痛割愛將羊肉扔掉了。
新鮮羊肉的正確保存方法
1、乾製保存
曬乾、薰乾的羊肉中的水分含量較少,而且營養成分也有一定的損失,不太容易受到微生物的污染,所以可以將羊肉乾制後,放在乾燥、通風處,這樣可以保存半個月-1個月左右。
2、低温保存
新鮮羊肉的營養物質豐富,為微生物的生長及繁殖提供了有利環境,容易受到微生物的污染,所以在常温下不能放置很長時間,而低温在一定程度上可以抑制微生物的生長與繁殖,所以將羊肉放在冰箱中冷藏保存,一般可以放置2-3天,將羊肉的筋膜剔掉,用保鮮膜包裹封好,排出裏面的空氣,在零下15度密封冷凍,可以保存半年左右。不過,羊肉要是反覆的凍融會產生濃重的羶味,影響羊肉的食用口感,所以,建議吃多少就解凍多少。