很多的人喜歡吃蒿子稈，蒿子稈含有豐富的維生素和對人體有益的鐵元素，因此很適合貧血的人進行食用，這樣對人體也是有很多的好處的，並且蒿子稈的製作也是有很多的方法的，可以更具自己喜歡的方法來進行製作，但是需要注意口感的調試，那麼蒿子稈都有哪些營養價值呢？
* 安神健腦 檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
* 消腫利尿 檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
* 清肺化痰 檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
* 預防便祕 檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
* 促進食慾 檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
* 其他功效 檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。 中醫理論： 中醫學認為，檾蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。 食法宜忌：
* 檾蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。 * 檾蒿在烹調時應注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱檾蒿的保健功效。 人羣宜忌：
蒿子稈對人體是有很多的好處的，因此喜歡吃蒿子稈的人可以來菜嘗試一下製作的方法制作，尤其是蒿子稈能夠很好的保證美味，因此喜歡吃蒿子稈的人可以來嘗試一下蒿子稈的製作方法制作，尤其是能夠很好的保證人體的健康。
