綠豆是生活中常見的豆類食品，含有的營養價值很全面，具有很多的食療功效。綠豆湯是夏季吃的最多的一款清熱解毒的飲品了，綠豆除了廣為人知的清熱解毒作用外，還有很多其他的功效，那麼都有哪些呢？
1、增食飲
綠豆作為清熱解毒藥物，被廣泛應用於臨牀治療中。在民間，歷來就有用綠豆治病的習慣。綜合而言，綠豆可以起到的保健作用有以下幾個方面。
2、降血脂
研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。
3、抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌羣，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。
4、護腎臟
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質血癥發生，進而保護腎臟。
5、抗過敏
據臨牀實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
6、抗菌
研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
7、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
8、其他
綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見症狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。
