西紅柿炒雞蛋是我們中國的一道傳統菜餚，更是老少皆宜的佳品，我們很多時候都習慣生吃西紅柿，把西紅柿列為水果的行業，但是營養學家告訴我們充分加熱後的西紅柿，營養會更豐富一些，還可以提高抗氧化的作用，那麼西紅柿炒蛋的營養有那些呢，下面我們就業簡單的給大家介紹一下：
西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養還能保護心臟，好處多多，實在是不可錯過。雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗，而且味道鮮美。
西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素，其中維生素C和維生素B的成分最多，對於維生素缺乏的人們非常有好處，並且多吃西紅柿對於皮膚美白也起到一定的效果，西紅柿有極強的抗氧化作用，對於一直癌細胞的產生也有一定的效果，並且西紅柿炒雞蛋酸酸甜甜的非常的有口感，可以促進食慾。
雞蛋就更不用説了，雞蛋中的營養成分那數不勝數，雞蛋可是健腦保健的佳品，當然也是進補的佳品，對於身體虛弱、抵抗力下降、記憶力下降的人們來講是一種非常好的食物，雞蛋中含有豐富的礦物質以及軟磷脂和豐富的蛋白質，雞蛋中的蛋白質是最容易被人體所吸收的。
除了這些之外西紅柿炒雞蛋還有預防某些疾病的作用，比如説預防腎炎、預防高血壓、心腦血管疾病、健胃消食、冠心病、牙齦出血、牙周炎等等。
在此要提醒大家的是，西紅柿無論是生吃，還是做湯，或是烹炒都能為我們身體提供所需的營養元素，在稍等西紅柿的時候，一定要選自然成熟的，因為青西紅柿無法發揮番茄紅素的作用，會含有苷毒，食用後容易引起食物重毒。
