雞蛋我們經常會吃到，但是你有沒有注意過，自己吃雞蛋的方式呢？因為我們都知道，其實雞蛋的營養價值高，但是使用方式不同，那麼對於他營養吸收的效果，也會存在一定的差異，所以下面就為大家介紹一下，如何健康而且最營養的吃雞蛋。
聰明吃雞蛋 最營養的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來説，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來説，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高温下常可形成有毒的化學物質。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來説，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
以上就是吃雞蛋的一些方法介紹，或許此前你對這些問題都不太注重，但是如果想要更好地吸收雞蛋的營養價值，發揮它對身體帶來的保健效果，那麼就希望大家，能夠注重這些常識的瞭解，正確的吃雞蛋吸收其中，所含有的對身體有利的營養物質。
