紫甘藍在生活中比較常見，它是大眾餐桌上比較受到大家喜歡的一款養生蔬菜。這種蔬菜中含有一種對於延緩衰老有着重要保健效果的營養成分--花青素，對於延緩衰老，美容養顏效果極佳。它不僅能夠為人體提供多種維生素、微量元素等營養物質，還能明顯的增強人體的免疫能力，那麼紫甘藍藥用價值有哪些呢？讓我們來一起看一下吧。
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益，凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c和豐富的硫元素，維生素c更是最主要的抗氧化物質。硫元素則對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。而紫甘藍中含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
作為一種常見的大眾菜品，紫甘藍藥用價值是非常多的，它可以通過涼拌、炒、煮等多種烹調手法進行加工，其口味清淡，營養價值豐富。在為人體提供多種優質維生素和營養成分的同時，還能夠對於感冒引起的咽乾、咽痛等症狀有很好的緩解作用。但是為了保證紫甘藍的營養成分不受影響，我們還是建議生吃為主，因為菜品中含有的維生素多數是溶於水的，高温加工對於蔬菜營養的破壞比較嚴重。
