豬心作為動物內臟的一種，在人們的眼中有着很極端的兩種認識：喜歡使用內臟的人覺得豬心是一種美味又健康的食物，但是對此接受無力的人卻認為豬心這種東西非常噁心難以下嚥。其實，豬心除了當中食物，還可以入藥，它的藥用價值都有哪些呢？我們一起來了解一下吧。
一：豬心的營養價值
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
二：豬心的做法
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
三：如何挑選豬心
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
從上文的介紹當中我們可以看出，豬心的主要價值就是可以保護心血管，所以如果您經常出現心悸無力等症狀，可以適當的吃一些豬心來調養。但是要注意的是豬心這種食物很容易變質，即使是放在冰箱裏也是如此，所以最好是在買回來的兩天內就食用完。
