牛板筋，可能很多人比較不那麼熟悉，大家相對比較熟悉的吃的比較多的，應該可以説是牛身上的肉，也就是牛肉啦。但是，其實牛板筋是一種非常有營養的食物，是牛身上非常具有價值的一部分，我們看來有必要來告訴大家，牛板筋的功效作用是什麼？大家都來看一看。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少（一頭成年犛牛僅300克板筋），不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
板筋作為菜餚起源於韓國，聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋為主要原料，後傳至東北，勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
1、牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；
2、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋的功效作用是什麼？以上的介紹，相信已經是足夠的詳細了大家現在應該都已經知道了牛板筋為什麼會開始走進大家的視野，並且一步步地受到大家得喜愛。並不僅僅是因為它的美味，更是因為它的營養功效和價值，深受愛護。
