牛板筋是有它的嚼勁而出名的，我想在我們日常生活中愛吃牛板筋的人一定不在少數吧，既然那麼愛吃，那你知道牛板筋的作用是什麼嗎？我想一定有許多人是不知道的吧，下面的內容針對牛板筋的作用為我們做出來了詳細的介紹，如果你也有興趣的話，就一起來看看吧。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。一提起它，口水可能就已經在嘴裏打轉了，它是一種寬粉條，可炒、燉、煮、涼拌樣樣好吃。口感似牛板筋，有別於傳統粉條，因此得名。在山城重慶很出名的，是一種麪食葷做的小吃，以麻辣見長。
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
適宜於虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。 凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。 牛蹄筋食療作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、腎經；有益氣補虛，温中暖中的作用。
上面的內容詳細的為我們介紹了牛板筋的作用，哇塞，不看不知道一看嚇一跳，原來牛板筋也有那麼多的作用呢，吃多了對人的身體健康是十分有益的，那大家為了自己的身體健康不妨多吃一點。
