芝麻雖小，營養價值可不小，俗話説的好，濃縮的都是精華，這就是對芝麻最好的介紹了，芝麻裏面含有了很多種維生素，可以預防我們身體中各種血液的疾病，很多人對芝麻不是特別的瞭解，下面我們就瞭解一下芝麻的營養價值有哪些？
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能
黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分
黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用
中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脱髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
以上就是芝麻的營養價值。黑芝麻和白芝麻除了在顏色上有一定的差異之外，它們的功效也是不同的。炎熱的夏天來臨了。通常都會在各種涼拌菜裏面加上一些黑芝麻也是別有一番風味，味道更香濃。
