不少人都吃過芥末，那麼你們是否瞭解你們口中味道十分刺激的芥末原來就是芝麻菜，而芝麻菜的食用價值是十分高的，並且大量的商業使用芝麻菜去製作成許多美食。芝麻菜研磨之後做成的芥末，被廣泛應用於工業中和各個家庭中，所以人們並不陌生，但是芝麻菜就比較少聽到。
芝麻菜的食用價值現今已經得到廣大食客們的認可，芝麻菜作為一種常年生植物，花期與其培養性都十分優良。那麼芝麻菜具有什麼樣的營養價值呢？
芝麻菜的營養價值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
中醫認為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了較好療效。
綜合上述中醫對於芝麻菜的營養價值解説，相信大部分人都知道了芝麻菜的營養所在，芝麻菜在日式料理中發揮着十分重要的作用。並且還有健胃的功效，適合腸胃不好的人羣。
