可能在生活中，我們見到最多的就是雞蛋和鴨蛋，但對於鵝蛋可能就沒有見過了，更別説知道鵝蛋的功效與作用了。鵝蛋的功效與作用是很多的，主要有補中益氣、清腦益智和去除胎毒的作用，所以對於一些小孩子想要提高大腦的開發，還需要在平時多吃一些鵝蛋來補充大腦所需的營養物質。
鵝蛋比我們在生活見到的雞蛋要大三四倍，但是它裏面的蛋白質含量比雞蛋低，腥味也比較重，食用起來沒有雞鴨蛋那麼好。如果你們是想要拿鵝蛋來代替雞鴨蛋是不可能的，因為的營養價值比它們要低。
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
一.補中益氣 鵝蛋性味甘温，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
二.清腦益智
1.記憶力差：對於記憶力差的孩子來説，鵝蛋是最好的食療用品，其做法是(鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。 2.鵝蛋含有豐富的蛋白質.脂肪，礦物質和維生素。(1)其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有重大作用。(2)其中礦物質主要含與蛋黃內，鐵，磷，鈣的含量較多。(3)豐富的維生素A，D，E核黃素和尼克酸，且很容易被人體吸收利用，其營養價值比雞蛋，鴨蛋高出許多倍。
三.去除胎毒的功效妊娠後期是去除胎毒的最好時期，要連續吃一星期或最後一月天天吃，可有效去除孕婦中胎兒的胎毒，營養價值極高。月子期間與豆漿一起吃，還有下奶的作用。
如果我們對鵝蛋的功效與作用有一定的瞭解，就可以在生活中更好的為我們寶寶提供一些營養供求。因為小孩子在發育的階段，對大腦的開發是很重要的，吃一些鵝蛋對我們記憶力的提升有所幫助，而且對於產婦的去除胎毒有很大的功效。
