夏日的甜品中，冰淇淋絕對是必不可少的;好友的生日中，美味的蛋糕是必不可少的;看電視的日子，幾塊小小的曲奇餅乾能讓幸福感爆棚.但是在這些美味的食物裏，香草精是你必不可少的，因為香草精能讓這些美味的甜食充分發揮自己的優勢，讓你享受不一樣的味覺體驗.
那麼香草精就是是一種什麼東西呢？它是從什麼東西中提取出來的呢？香草精在製作那些美味的食物中會用到呢？香草精適不適合在家裏使用呢？很多吃貨都有這些問題.
香草精由香草的豆莢提煉而成，香草豆莢是一種在西點裏應用十分廣泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚風蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋處處可見它的身影，它特有的香氣高貴而優雅，賦予西點非同一般的品質和品味，有香料皇后之稱.
唯一的缺點在於，它的價格比較昂貴，只有高檔的西點店，才會採用它.用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用.因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道.除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當.
但香草粉用量應比香草精略多一點.常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用.
通過上述內容的介紹可以瞭解到，香草精是一種豆莢中提煉出來的香料，各種曲奇餅乾種都有它的身影.愛吃甜食的女生的大愛.但是香草精通常只有在非常高級的西點店裏才能使用，因為價格的原因，在家裏大量使用香草精製作蛋糕也不太現實.
