説到五色營養湯，大家可能都不怎麼熟悉。所謂五色就是五中不同顏色的蔬菜製成的一道具有養生的湯，也可叫五色養生湯。它源於日本，因其多種蔬菜的搭配而具有很高的營養價值，所以很受人們的歡迎，夏天食用這樣的一道湯不僅養生而且還有清熱解暑的作用。那麼這道養生湯應該怎麼做呢？
原料：
1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根大牛蒡、1枚香菇。
做法：
1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;
2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時(勿掀鍋蓋);
3、煮好後裝入玻璃瓶即可飲用;
4、剩餘的湯汁冷卻後可放入冰箱保存，3天內喝完。
小貼士：
1、五色養生湯既是是將五種顏色的蔬菜熬煮成湯。所謂五色，即青、紅、黃、白、黑五種蔬菜，青為白蘿蔔葉、紅為胡蘿蔔、黃為牛蒡、白為白蘿蔔、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。
2、據説五色養生湯符合中醫學所説的五行調和對應身體五臟六腑的學理：黑色食物補腎，白色食物補肺，綠色食物補肝，紅色食物補血脈，黃色食物補脾胃。
食材簡單，顏色搭配清新亮麗，營養豐富，美食總是花人心思的，何不把心思花在這樣一道色香味俱全的佳餚上，既滿足味蕾，又滿足心情。當下許多白領都喜歡在工作之餘把弄點美食以消磨時間，做湯確實不失為一種愉悦的享受，來試試吧。
