豬腦顧名思義就是豬的大腦，中國人似乎對於豬的每一個部位都是情有獨鍾的，豬腦雖然聽起來很可怕，但是卻是很多人都喜歡吃的一種食品，但是對於豬腦的功效和作用大家卻不甚瞭解，因此，這也成了許多人都關心的問題，那麼下面我們就一起跟隨文章來了解一下豬腦的功效和作用有哪些吧。
總有周知，豬腦的營養價值是非常高的，雖然聽起來很可怕，但是能健腦提神，對人體有着很大的作用，所以我們只要瞭解清楚了豬腦的功效和作用，就能在有需要的時候食用豬腦。
豬腦的營養價值
民間有吃腦補腦之説，食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。健腦，壯骨，養陰補虛，益虛勞，補骨髓。
食療價值
中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。性味甘、温。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲：“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。
豬腦的吃法
豬腦肉質較嫩易碎，滷製時最好放在漏勺內。
豬腦的使用效果
豬腦性寒，味甘;益虛勞.補骨髓，健腦。
豬腦的適用人羣
一般人羣都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用;
2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經衰弱等虛弱之症。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。
通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，豬腦的功效和作用都有哪些，相信對於豬腦的營養價值大家都非常瞭解了吧，所以我們一定要在日常生活中如果感覺腦力虧損，不妨多吃一些豬腦，尤其是一些腦力工作者，也非常適合多吃豬腦。
