番茄作為一種蔬菜，很多人都比較的喜愛， 而且番茄不僅僅可以拿來煮菜，其實很多人也喜歡生吃，同時它的營養價值是很高的，但是現在在生活當中，還是有很多人比較抗拒番茄，所以下面就為大家來介紹一下到底吃番茄有哪一些好處，希望我們都能夠改掉自己這種挑食的壞習慣。
西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。 以中醫藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素PP含量在果蔬中也名列前矛。
此外，還含有胡蘿蔔素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋岷湍仕帷？ 有關西紅柿的飲食防癌作用有多種説法。香港《快報》曾報導番茄紅素可保護人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
每個人都有自己喜愛的食物，但是希望大家能夠注意，想要保證自己的身體健康，那麼任何食物以及營養的補充都是比較重要的，所以不要挑食厭食，只要我們注重各種營養物質的均衡補充，這樣對自己的健康，才可以發揮更好的保健功效。
