對於像我這樣，習慣睡覺睡到自然醒，醒來後還要做早餐真的是件鬧心事，覺得做早餐很麻煩。不過自已真的是一頓不吃都不行的那種類型，為了自已身體健康，身為吃貨的我還是得做，做什麼呢，我發現做餅是非常簡單的，而且又營養，最近也一直在尋找各種各樣的餅的做法。
一、土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，葱切末。2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面4、土豆熟後即可盛盤。
二、煎土豆餅
1. 土豆1斤洗乾淨削皮，刨成絲.2. 用廚房紙或布壓乾土豆裏的水分.3. 加入2飯勺乾麪包屑，目的是吸乾裏頭還有水分.4. 小洋葱一個切成細絲放到土豆絲裏.5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉，鹽一起拌好.平底鍋燒熱下油後， 把適當土豆絲放到上面， 壓扁煎到兩面金黃為止。
三、餡餅的做法
原料：麪粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、葱花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。3、把麪糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟。
四、香蓮馬蹄餅
原料配方：去皮馬蹄肉500克，白糖200克，豬油50克，幹糯米粉150克，蓮子茸300克，炸肉100克，生欖肉20粒 ，生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）
製作方法 1、將馬蹄
磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入幹糯米粉搋成粉團。2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脱落）。3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬裏，濾去油分，上碟。
餅已經成為我的早餐必備，既簡便又營養，相信我，跟我一起學做餅吧，懶人也可以享受到一個美好的早餐。
