西米是什麼？西米的營養價值、功效與作用

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。那麼，西米其他的營養價值都有什麼？和本站小編一起看看吧。

西米是什麼？西米的營養價值、功效與作用

西米是什麼

西米，又叫做西谷米，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。

西谷米產於南洋羣島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即為西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。

西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調材料，北歐菜常用到西米作為食材，例如丹麥的西谷米湯。

西米的營養價值

每100克西米的營養素含量如下表：

西米的功效與作用

西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

西米的適用人羣

由於西米性温、味甘，一般人羣都可以食用。由於西米有健脾、補肺化痰的功效，所以身體虛弱，消化不良、精神疲憊，產後需要恢復的產婦特別適宜食用西米。

西米中含有的維生素B，可以滋潤肌膚，愛美的女士可食用以防止皮膚乾燥。

西米的食用禁忌

由於西米的澱粉含量高達88%，所以糖尿病患者，或者是有妊娠糖尿病的孕婦慎吃。