醋泡雞蛋是很傳統的一種食物，其作用也比較多。比如醋泡雞蛋有孕婦昂感冒的作用，痢疾的時候吃醋泡雞蛋，很快就不會拉肚子了。患有肝病的人，吃醋泡雞蛋有保肝的效果。肺氣腫患者發生症狀之後，吃醋泡雞蛋，症狀能得到緩解。另外，支氣管炎患者咳嗽的時候吃醋泡雞蛋有鎮咳的作用。
醋泡雞蛋還具有美容的作用。下面來介紹醋泡雞蛋美容的方法。
具體步驟：準備新鮮的雞蛋一個，雞蛋洗乾淨晾乾。準備大約500毫升醋，搽臉的話最好選用白醋。把雞蛋放置的醋裏一個月，最好使用密封玻璃罐，一個月後蛋殼溶解了。將醋蛋液泡水喝，可以加點蜂蜜糖之類的，不加也可以，味道不是很好喝。堅持使用可是皮膚光滑細膩有彈性，淡斑減肥等。
下面説一下醋泡雞蛋的具體制作方法。
把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）。蓋上蓋子，密封24小時。24小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
其實醋泡雞蛋還具有祛斑的作用。選擇一個乾淨的小瓶子，然後在瓶子裏面放入食量的白醋，將見清洗乾淨之後一起放到放有白醋的小瓶子，加蓋密封，侵泡七天左右就可以取出來，將雞蛋放到乾淨的碗裏面，將蛋清弄出來，這種蛋清塗抹在臉上就可以祛斑了。
