咖啡伴侶的作用

咖啡伴侶是我們經常聽到的名詞，我們在喝咖啡的時候，往往用咖啡伴侶來搭配，這個世界真奇妙，一樣東西就搭配一樣東西是註定的，有咖啡的濃郁就有咖啡伴侶來陪伴，所以真的非常神奇，我們一直認為咖啡伴侶是一件神奇的東西，咖啡伴侶其實是一種植脂末。下文我們來看看作為咖啡伴侶的植脂末有什麼作用。

咖啡伴侶的作用當然是為了搭配咖啡而來的，咖啡伴侶的作用在於可以改善咖啡的口感，咖啡伴侶還能讓營養更加的均衡，咖啡伴侶能讓我們的咖啡喝起來有一種牛奶的感覺。所以一杯好的咖啡如果沒有咖啡伴侶的陪伴也是會很孤獨的。

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侶”(俗稱“奶精”)主要成分為植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的總稱，植脂末種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。

咖啡中使用植脂末(奶精)作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品“奶感”。它又是什麼東西呢？配料上寫着：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，最後則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。

除了咖啡，很難有一種東西可以和這麼多情人和平共處，而相安無事。如果説，濃烈苦澀的黑咖啡是魅感的魔鬼，那麼奶精和糖，就彷彿天使的羽翼，帶來接近天堂的甜美温暖。 西方人稱奶精和糖為coffee-mate，而當咖啡的口味愈來愈多樣，鮮奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡館桌上的固定風景，黑咖啡不再是忠實的伴侶，卻討好了更多挑剔的嘴。

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構築成更豐富的咖啡味覺之旅。 你可以循着鍾愛的咖啡風格，找到適合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。

1.糖粉： 它是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5～8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。

2.方糖： 為精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易溶解速度快。

3.白砂糖： 白砂糖亦屬精製糖，它是粗粒結晶固體，色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

4.黑砂糖： 這是一種褐色砂糖，有點焦味，普通用於愛爾蘭咖啡的調製。

5.冰糖： 呈透明結晶狀，甜味較淡，且不易溶解。通常已磨成細顆粒方便用於咖啡或加味茶等飲品。

6.咖啡糖： 專門用於咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖，與其它的糖比較，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

上文我們介紹了什麼是咖啡伴侶，我們知道咖啡伴侶主要是一種植脂末，咖啡伴侶的功效和作用主要在於搭配咖啡，用了咖啡伴侶，我們的咖啡喝起來就更加的有口感，而且這種味道是有奶味的，咖啡伴侶還能起到均衡營養的功效。