山藥對於治療氣血不足，和調理脾虛都是有着非常大的作用，而且山藥原本是屬於一種重要的藥材，我對山藥的做法或許並不陌生，那麼相信很多年輕朋友們並不瞭解，接下來我們來了解到山藥排骨的做法大全。
做法一
製作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克，芹菜25克
調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
製作步驟
將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分;
1、芹菜洗淨切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去葱、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、葱、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去葱、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的做法大全以上為大家介紹的非常詳細了，不僅僅對於補充氣血有着非常好的功效，而且對於治療身體虛寒，功效也是非常的大，大家快來一起了解一下。
