天氣逐漸的寒冷，這個時候不妨來一碗排骨湯，好喝美味，而且香濃誘人，在冬天的這個季節總是會出現手腳冰冷冰涼，那麼冰涼的體質會造成自己出現月經不調，甚至有可能給予自己的身體帶來一些危害，所以呢，不妨我們在這同時喝一些排骨湯，接下來小編就來介紹一下關於排骨湯食譜大全及做法。
“天冷了，來碗湯吧，吃肉喝湯！豬骨肉香，玉米、蓮藕清甜，去燥潤肺之佳品。”
主料
排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿蔔 (150g)
輔料
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數小時 簡單難度
1鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。
2蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。
3煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4燉至熟爛，加入鹽調味。
5放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專家説在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.
排骨湯功效滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
排骨湯用法空心服，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
排骨湯註釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯適應症體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
一會兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了，那麼排骨儘量還是少放鹽，因為排骨湯保證的是鮮美，如果鹽放得太多，這樣的話對於身體是不好的，好喝美味的排骨湯，對於補腎壯陽有着非常好的功效。
