雞的肉質會比較細嫩，滋味也比較鮮美，適合多鍾烹調的方法，並且富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不僅可以用於熱炒、燉湯，而且也比較適合冷食可以用來涼拌。但雞肉也不能吃太多會引起肥胖。所以還適量食用特別是炸雞之類的熱量比較高。現在介紹幾種雞肉的做法：
黃瓜紅椒拌雞肉
主料：雞腿1只
輔料：黃瓜3根彩椒1個
調料：食鹽2克蘋果醋3大勺
1.母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時
2.煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨
3.將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用
4.製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段
5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部
6.再沿着此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部
7.上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤
8.然後用叉子叉着挑出內瓤
9.儘量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的
10.逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裏沒底可以先用黃瓜尾巴練手
11.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺
12.最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工
以上這幾種做法都是比較下飯的，雞肉還可以用來燉湯，或者做麻油雞對孕婦來説是比較合適的。但吃雞肉要注意不要和兔肉，鯉魚，李子，大蒜，芥末這些一起食用。雞肉也可做一些藥膳食療，雞肉的做法多鍾多樣，要好好研究。女性還可以吃些烏雞也不錯。
