枸杞是我們生活中比較常見的滋補佳品，通常我們在食用枸杞的時候它的葉子都被我們所拋棄，其實枸杞葉子也有很強大的功效，尤其是對我們眼睛有很好的作用，能夠起到明目和緩解視力疲勞的功效，枸杞葉豬肝湯就是生活中比較常見的滋補湯類，有着補肝明目的功效，下面我們一起了解下枸杞葉豬肝湯的做法。
枸杞葉豬肝湯是一道漢族藥膳。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老；枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥羶。
原料
主料
鮮枸杞葉200 克，豬肝200 克，枸杞少許。[1]
調料
料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑末、豬油。[1]
枸杞葉豬肝湯的做法：
1. 準備好主料和調料；
2. 豬肝洗淨後，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘；
3.取出豬肝洗淨後切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，醃製30分鐘去腥入味備用；
4.鍋裏下水待水開後，把醃製好的豬肝放入沸水，豬肝變顏色即可撈出待用；
5.取另一鍋，放入適量水，加入少許薑絲、香油，待水開後下入枸杞葉和枸杞；
6.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻；
7.加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開後煮1-2分鐘即。[1]
提示
對鮮豬肝浸泡、醃製和飛水，是為了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血裏不好的物質，儘可能的去除掉，
枸杞葉豬肝湯
這樣處理過的豬肝吃起來才更健康。在水裏先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色。
枸杞葉豬肝湯的做法是比較簡單的，平時我們在家裏可以購買些新鮮的食材做給我們的家人食用，尤其是這樣的滋補湯類，既能讓我們品嚐到美食，又能讓我們獲得更大的健康，可以説是兩全其美的事情。
