花膠季候與燕窩魚翅齊名，內含有豐富的膠原蛋白成分，還含有很多微量元素。女性吃花膠具有美容養顏以及補氣血的功效。花膠配上烏骨雞熬製的雞湯更是滋補身體。中醫認為，花膠具有養血益精以及健脾的功效，還具有滋陰養腎的效果。下面介紹關於花膠老雞湯的具體做法。
選料：豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
製作方法：蟲草花用清水稍泡 洗淨。花膠同樣稍浸泡 洗淨。這種小個的花膠無需浸泡。稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。全部材料洗淨放進湯鍋裏。加適量清水，約7、8碗水。蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲煲1。5小時左右即可。放不放鹽隨個人口感。我選擇不放鹽。原汁原味 很鮮甜。
另一種做法：雞洗淨，淖去血水過涼水。花膠發好，豬骨和雞腳分別淖去血水。所有材料一次放加足水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火100分鐘。喝前加鹽調味。
不常見的做法：花膠預先用温水浸泡一小時。雞肉用水清洗。材料放入砂鍋。加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時。湯好後下鹽調味，喝時撒點葱花。
適合人羣及適用量：適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
在花膠老雞湯當中不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還含有大量維生素b2以及維生素e，除此之外，還含有鉀、磷、鈣等多種微量元素。這道菜裏面的膽固醇含量非常低，所以高膽固醇的人吃這道菜完全不用擔心。花膠老雞湯就明顯的延緩衰老以及強筋健骨的功效。
