豬血豆腐湯是一道很普通的家常菜。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性温，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，有解毒清腸、補血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，加上其營養豐富，因而成為人們健康飲食當中的不二之選。下面將介紹製作豬血豆腐湯的方法。
豬血豆腐湯的做法
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
調味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
製作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；
2. 薑片切絲，葱洗淨切成粒，香菜洗淨，切段；
3. 鍋內放油燒熱，爆香葱姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入葱粒和香菜即可食用。
另一種做法
主料：豬血 200克 豆腐(北) 150克
調料：姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大葱 3克 各適量
製作步驟
1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、葱切成細末。
2.鍋內放油燒熱，爆香葱姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。
豬血在某些地方習慣稱為豬紅，其是很便宜的一種健康食品。它的排毒功效是遠近聞名的。豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後，可產生一種消毒和潤腸的物質。這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。很多經常接觸粉塵的工人都會通過吃豬血來排毒，消除肺部中的粉塵。因此，適宜地吃一些豬血豆腐湯對身體還是大有裨益的。
