豆腐湯是很多人喜愛的一種湯，它含有的營養價值很高，長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害，同時豆腐湯的種類有很多，這也是因為它在食材搭配上，也是有着很多方式，豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進行製作，所以對豆腐湯在選擇的時候，完全可以根據自己喜愛進行，那鴨血豆腐湯就是其中一種。
鴨血豆腐湯的做法：
主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)
調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大葱(5克)
做法：
1. 先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水;
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開;
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;
5. 加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪;
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
對鴨血豆腐湯的製作並不需要過多的擔心，這類湯的製作比較簡單，而且製作鴨血豆腐湯的時候，對製作時間上不能過長，這樣會使得豆腐和鴨血的營養元素流失掉，尤其是對豆腐中蛋白質，製作時間越長，剩餘的就越少。
