酸辣海帶湯是我們最熟悉的一道美味之一了，它不僅營養非常豐富，而且還可以幫助我們緩減疲勞感另外還可以幫助我們暖胃，可以達到養生的效果，那怎樣做出來的酸辣湯才會更加的好吃就是我們比較關心的問題了，下面我們一起來學習一下酸辣海帶湯的製作方法吧。
食材：冬筍，豆腐，幹木耳，雞蛋，鮮蝦，鮮貝，鮮魷魚頭，香菜，米醋，鹽，糖，白胡椒，味精，水澱粉，香油。
做法：1) 將幹木耳泡發後洗淨，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。
2) 把鮮蝦去皮，去紗線後洗淨，然後用刀片成片。鮮貝洗淨後用手撕成絲。魷魚頭長3釐米長的段。
3) 鍋中倒入清水，大火煮開後，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚頭，按次序分別放入鍋中焯燙後撈出備用。
4) 將鍋洗淨後，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開後調成中火，繼續煮3分鐘。
5) 此時，調入味精攪勻。改成大火，將水澱粉倒入，沿着同一個方向攪拌（順時針或逆時針）。
6) 湯變的粘稠後，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關火。臨出鍋時，再烹入一點點醋，和香油。最後撒上香菜。
温馨提示：酸辣湯，酸辣湯的酸只要藉助於醋，而辣的味道來自於白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之後，全身都暖洋洋的，很適合寒冷的冬天。
在做這道酸辣海帶湯的時候，我們還可以根據自己的愛好來添加一些我們自己喜歡的配菜，雖然海帶是比較好的食物但是也不是所有的人都適合食用的，比如孕婦最好是少食用，另外特殊病情的患者也不建議食用的，最後體質過於體寒的朋友們也最好是少食用。
