在生活中，我們要是老吃類似紅燒肉這種比較油膩的菜餚的話，我們就覺得很膩口。尤其是像現在這個比較熱的天氣裏，我們都是想吃一些清口的菜餚的，比如排骨燉湯。我們光想吃清淡的排骨燉湯這道菜餚是不行的，我們還是要去親自做一下的。我們可以從排骨燉湯這道菜餚中，獲得豐富的營養，這其中包括有鈣質和蛋白質。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來説，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
主料
排骨 鹽
花椒 大料
葱 姜
蒜汁 香油
醬油 醋
二、清燉排骨的做法步驟
1. 首先將排骨洗淨，用温水超一下。
2. 開火放上鹽、花椒、大料、葱、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3. 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4. 大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，佔點蒜汁，即好吃又解膩。
5. 燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打滷麪。
排骨燉湯這道菜餚是很美味的。我們在家裏要想能吃到美味的食物的話，我們最好還是要自己親自做一下的。我們也知道我們生活中吃的一些食物，對於我們身體並沒有什麼好處。在生活中，我們要是能吃到一些比較有營養的食物的，身體素質也會變強的。同時我們也可以用排骨做一些其他的美味的食物。
