排骨大家都很喜歡吃，其實排骨的營養價值很高的，烹飪手法簡單，含有了豐富的骨膠原以及脂肪酸等物質，做法有很多，有些人喜歡吃清燉的，有些人喜歡吃紅燒的，其實排骨做湯是最經典的一種方法，還能夠不使得裏面的營養丟失，下面就教給大家排骨燉冬瓜湯做法是什麼吧。
1菜品特色
排骨、冬瓜
配料
葱、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包
2做法
1、排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油，熗鍋，加入適當的 大料、葱花、薑片、醬油、料酒
加入排骨翻炒，再加水燉半小時，加入切好的冬瓜燉好為止
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備註： 為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
製作步驟二
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用
2、燉鍋中加水，放入姜塊、葱結、花椒，燒沸後倒入排骨
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去葱結不要，盛燙碗裏即可上桌。
排骨燉冬瓜湯做法是什麼？就是上面介紹的這麼簡單，排骨燉冬瓜，是肉類和蔬菜的搭配，冬瓜作為一種冬季的食物，現在隨着大棚技術的發達，一年四季都能知道，能把排骨的油膩感去除掉，味道更好，湯更濃，還有促進傷口癒合，血液循環的特殊功效。
