大家在平時的飲食當中，會嚐到各種各樣的食物，很多的食物往往讓人津津樂道，給人們的身體補充到很多的影響，大家平時吃的比較多的一類食物就是茄子，茄子的營養往往也是比較豐富的，下面就給大家介紹一道日式鐵板茄子的菜譜，相信很多人是吃過的，下面就具體的介紹一下它的做法。
1. 豬瘦肉洗淨剁碎成末；
2. 姜蒜切成末，葱切花；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 將茄子洗淨，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內炸熟，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用濕澱粉勾芡，制 成辣味汁備用；
6. 洋葱去外皮切絲；
7. 鐵板放入黃油燒化，下入葱頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入葱花即可。
上面所講的就是有關“日式鐵板茄子怎麼做”的內容的介紹，相信通過上述的講解，大家對於日式鐵板茄子做法的知識也是有一定的認識了，對於那些想要吃日式鐵板茄子的人來説，往往是自己動手豐衣足食的，這樣也能在做菜的過程當中體會到無限的樂趣的。
